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Les amis des Flandriens

De Flandriens-pin
 
Le centre est aussi le port d’attache du club “Les amis des Flandriens”. Les membres du club aiments le cyclisme et au Ronde des Flandres en particulier, en fait, ils en rafollent. Ils ne soutiennent pas seulement l’opération du centre mais ils partagent aussi leur connaissance et leurs idées. En plus, ils assistent le centre dans des événements et des expositions.
 
Tous ceux qui veulent devenir ’Flandrien’ doivent payer une contribution de €25 par année (versement  443-5697472-89) et ils reçoivent :
 
·         Entrée gratuite au centre pendant une année
·         10% de réduction sur l’assortiment du shop (www.derondeshop.be)
·         Entrée gratuite au ‘Nacht der Flandriens’ (repas inclus)
·         Abonnement gratuit sur le Journal des Flandriens (10 fois par ans)
·         Abonnement sur le bulletin d’information (par e-mail)
·         Un insigne gratuit avec l’image d’Alberic Schotte, le parrain de notre association
·         Un tas d’autres réductions.
 
Plus d’info? Appelez 055/33.99.33 ou contactez le président Robert Janssens

Préparez l’hochepot d’Albérique!

 

La recette de l’hochepot d’Albérique Schotte, comme Jeroen Meus l’a préparé dans le show ‘Plat Préféré’ sur Canvas le 4 novembre 2008. Bonne appétit!

Ingrédients (pour 12 à 15 personnes):
·         1 queue de porc
·         1 kg de spirlingue
·         2 pieds de porcs
·         1 jarret
·         1 kg de lardon
·         2 joues de porc
·         2 oreilles de porc
·         2 saucissons de porc
Pour le bouillon:
·         Un peu de l’ail
·         3 oignons
·         Un peu du thym
·         2 feuillets de laurier
·         Un peu de girofle
·         2 cuillères de saindoux
Pour les légumes:
·         1/2 choux-fleurs
·         2 pieds de poireau
·         6 navettes
·         5 carottes
·         6 grandes pommes de terre
·         2 feuillets de laurier
·         Un peu du thym
·         2 cuillères de saindoux

Préparation:
1.       Saumurez la viande avec du sel nitrite. Bien frottez.
2.       Mettez-la dans un grand pot (inox) et saupoudrez-les de sel.
3.       Ajoutez un peu d’eau et remuez le mélange.
4.       Laissez infuser pendant une nuit dans une cave 8°C.
5.       Dessalez la viande en la tordant dans l’eau froide. Conservez la viande dans l’eau froide pendant 4 heures.
6.       Fondez le saindoux et mijotez les oignons avec du laurier et du thym. Ajoutez la viande et un peu d’eau. 
7.       Ajoutez ensuite les carottes et l’ail.
8.       Laissez cuire doucement pendant 4 heures.
9.       Passez les légumes à l’eau et coupez les (grosses pièces). Mijotez les pommes de terre et les navettes dans le saindoux. Assaisonnez le mélange avec du laurier et du thym. Ajoutez ensuite les autres légumes et faites bouillir.
10.   Versez les deux mélanges ensemble et faites cuire les saucisses entre-temps. 

Recette: Jeroen Meus pour Canvas 'Plat Préféré'
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