De Vriendenkring der Flandriens

Het Centrum Ronde van Vlaanderen is ook de thuisbasis van de Vriendenkring der Flandriens. De leden van deze vereniging hebben hun hart verpand aan de wielersport in het algemeen en aan de Ronde van Vlaanderen in het bijzonder. Zij steunen niet alleen de werking van het CRVV met hun vrijwillige medewerking aan activiteiten en tentoonstellingen maar dragen hun wielerpassie ook uit via uitwisseling van ideeën en het nemen van allerhande initiatieven die het wielererfgoed en de wielertoekomst willen vrijwaren.

Maak zelf Briek's Hutsepot!

• 1 varkensstaart
• 1 kg spiering
• 2 varkenspoten
• 1 hammetje of schenkel
• 1 kg spek
• 2 varkenswangen
• 2 varkensoren
• 2 varkensworsten
• Voor de bouillon:
• 1 bol look
• 3 uien
• 2 takjes tijm
• 2 blaadjes laurier
• eventueel een kruidnagel
• 2 eetlepels reuzel
• Voor de groenten:
• 1/2 bloemkool
• 2 preistengels
• 6 raapjes
• 5 wortelen
• 6 grote polderaardappelen
• 2 blaadjes laurier
• 2 takjes tijm

• 2 eetlepels reuzel

   

1. Pekel de stukken vlees met nitrietpekelzout door ze overvloedig in te wrijven met het zout.
2. Leg ze in een pot (inox) en bestrooi rijkelijk met het zout.
3. Bevochtig met water en roer het geheel om.
4. Laat 1 nacht staan in een donkere kelder van 8°C.
5. Ontzout door het zout eruit te knijpen in koud water. Bewaar achteraf gedurende 4 uur in koud water.
6. Smelt reuzel en stoof de uien aan samen met tijm en laurier. Leg er de stukken vlees op en bevochtig met water. 
7. Voeg wortel en bol look toe.
8. Laat gedurende 4 uur langzaam koken.
9. Kuis alle overige groenten en snij grof. Stoof in reuzel de aardappel, wortel en raapjes aan. Voeg tijm en laurier toe en bevochtig met de bouillon. Voeg de rest van de groeten toe huts het geheel op het vuur zodat de aardappel breekt en zetmeel afgeeft.
10. Voeg de stukken vlees toe en bak ondertussen de worsten gaar.

Recept: Jeroen Meus voor het Canvas-programma 'Plat Préféré'